廚房裝修獨(dú)立炒菜的
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如何間隔廚房炒菜間
找快布拉個(gè)簾子
后陽臺(tái)為開敞式可裝修成廚房炒菜間?
你好，是可以的，關(guān)鍵問題是你要解決好廚房裝好的排煙問題，可以裝一個(gè)抽油煙機(jī)。如果在裝修上不方便的話我就不建議了，因?yàn)橛蜔煱∈裁吹氖呛苈闊┑氖虑椤?/pre>
如何炒菜不粘鍋？
一、炒蛋炒飯不粘鍋的技巧1、可選用隔夜的米飯，因此種飯質(zhì)較為干*，易做蛋炒飯之用。2、將雞蛋打散攪拌均勻。3、米飯放人一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。4、將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，油熱后放人蔥花熗鍋，隨后把已經(jīng)攪拌好的雞蛋米飯倒進(jìn)鍋中，反復(fù)翻炒。還可根據(jù)不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿*等。當(dāng)翻炒后的米飯成為黃燦燦的顏色時(shí)，即可出鍋。二、炒面不粘鍋底的技巧1、要用生鐵鍋。2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。3、翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會(huì)條條分明，色澤明亮。三、要想炒面三不粘（即面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘）的技巧1、首先要快速煮一下面條，煮個(gè)6成熟，撈出過涼水，瀝干水后用油拌一下，這樣就不會(huì)粘鍋。2、最好使用不粘鍋炒面，為避免油膩，炒面時(shí)可以不放油，因?yàn)槟阒芭洳艘延糜统催^，面也用油拌過。3、也可以先把面條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動(dòng)漏勺，約數(shù)分鐘即可使面條分開，然后再炒，這樣面條就不會(huì)粘在鍋上。
loft 通風(fēng) 炒菜
你從大眾點(diǎn)評(píng)看啊
怎么減少炒菜時(shí)的油煙
方法/步驟 ??1、油還沒冒煙時(shí)應(yīng)放菜 炒菜時(shí)，在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜放進(jìn)鍋里。室溫的菜會(huì)讓烹調(diào)油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進(jìn)鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。 2、用新油炒菜 煎炸過的油脂，或者使用過一次已經(jīng)混有雜質(zhì)的油脂，煙點(diǎn)會(huì)明顯下降，這意味著炒菜油煙更多，對(duì)*作者的健康造成更大損害。植物油對(duì)炒菜、油炸的高溫是不穩(wěn)定的。隨著加熱時(shí)間的延長(zhǎng)，油脂發(fā)生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構(gòu)、水解、環(huán)化、醚化等一系列化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生無數(shù)有毒致癌物質(zhì)。這種反復(fù)加熱油的危害，要比加一點(diǎn)色素香精大得多。 3、爆炒、煎炸菜式不可取 爆炒、煎炸不可避免地帶來油脂的重復(fù)利用，從而增加油煙的產(chǎn)生，而且會(huì)產(chǎn)生大量*并芘致癌物質(zhì)。油炸過程中發(fā)生氧化反應(yīng)，生成的氫過氧化物在高溫作用下快速分解，產(chǎn)生揮發(fā)性物質(zhì)，其中很多都有毒，例如丙*醛，已被確認(rèn)是油煙中提高肺癌風(fēng)險(xiǎn)的因素之一。多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調(diào)方式，這樣既能減少油煙產(chǎn)生，而且還能減少*對(duì)油脂的攝入，同時(shí)，這樣的一餐在口感上也更加豐富，還有助于培養(yǎng)清淡口味的飲食習(xí)慣。 4、開火的同時(shí)開抽油煙機(jī) 很多家庭等到油煙大量產(chǎn)生才開抽油煙機(jī)，實(shí)在太晚了。這樣不僅屋子的清潔無法保障，而且油煙會(huì)大量進(jìn)入主廚人的肺里。省那么一點(diǎn)電是毫無意義的。正確的做法應(yīng)該是在開火的同時(shí)開抽油煙機(jī)，等炒菜完成后繼續(xù)開5分鐘再關(guān)上。燃?xì)馊紵龝r(shí)本身就會(huì)產(chǎn)生多種廢氣，就該及時(shí)抽走。 5、用底厚一點(diǎn)的炒菜鍋或無煙鍋 底太薄的炒菜鍋因?yàn)闇囟壬仙^快，非常容易冒大量油煙?？梢杂脽o油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會(huì)延長(zhǎng)溫度上升的時(shí)間，故可以減少油煙。 ?? ?? ?? ??注意事項(xiàng) ?? 鐵鍋主要適合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不銹鋼鍋導(dǎo)熱性也比較強(qiáng)，比如做開水，或當(dāng)作蒸鍋使用，一般焯菜，做一些湯或是熬粥，也可以用不銹鋼鍋；搪瓷鍋是涂燒在金屬表面的一種瓷釉，可以防止金屬生銹，主要用于做湯羹類食物，燒水，煮，焯等食材使用；砂鍋主要用于煲湯，煎熬中*，燉煮食材尤其是燉煮*類，它具有導(dǎo)熱慢，且保溫時(shí)間長(zhǎng)，透氣，受熱均勻等優(yōu)點(diǎn)，最適合煲湯，熬*等需要保溫時(shí)間長(zhǎng)的原材料使用
家用炒菜鍋的選擇？
1 鍋面 首先，我們?cè)谔暨x鍋時(shí)，應(yīng)該選擇鍋面光滑的，卻不是類似于“均滑如鏡”的。雖然采用的鑄造工藝不同，會(huì)在鍋上面留有不一樣的淺紋，但是不影響到炒菜時(shí)使用。 2 疵點(diǎn) 其次呢，鍋或許多少有一些瑕疵點(diǎn)，主要就是凸起的小點(diǎn)和凹陷的小坑。一般來說，凸起的部分是鐵，但是鍋的質(zhì)量不會(huì)受此影響。假如在鍋的凹面突起的話，就要用砂*磨掉，以防在炒菜時(shí)擋住鍋鏟。而對(duì)于凹坑的處理，有些廠家會(huì)用石墨將其填滿，這樣會(huì)不容易被發(fā)現(xiàn)。所以，在選購(gòu)鍋時(shí)，可以用小刷子刷一下它的表面來驗(yàn)證。 3 鍋底 ??厚薄 在鍋底接觸火的地方，也就是俗稱的鍋*股。它的厚度最好不要太厚，這樣在傳火是比較慢的，不僅費(fèi)火，還比較費(fèi)時(shí)間哦。當(dāng)然整個(gè)的鍋也有厚薄之分，相對(duì)來講，薄點(diǎn)的比較好。如果鐵鍋的厚度不一致，呈現(xiàn)一邊厚而一邊薄的狀況，肯能是因?yàn)槟Ｐ偷腻e(cuò)位而造成的，最好不挑選這樣的?？梢越檀蠹乙粋€(gè)選鍋的技巧，將底朝天，然后用手指頂住凹面的中心位置，用一個(gè)物品輕輕地敲一下。發(fā)出的聲音越大，手的震動(dòng)感也越大，這樣的就為好鍋。 4 鍋銹 我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在鍋上有銹斑，這不能說它的質(zhì)量就不好。其實(shí)這是因?yàn)殍T造鍋時(shí)，會(huì)用石墨作為它的耐火涂料，能使鍋起到不生銹的作用。有銹斑表明它的存放時(shí)間較長(zhǎng)些，內(nèi)部組織會(huì)較穩(wěn)定些，在使用過程中不容易出現(xiàn)鍛煉的現(xiàn)象。這樣的炒菜鍋相比之下會(huì)好點(diǎn)。 5 平底鍋 還有一種鍋，就是常見的平底鍋（又叫做鐺），它主要是用于“煎”“烙”，使用它不需要太大的火，可以選擇鍋底厚一些的。
炒菜的油煙味危害
壞處的，主要是不能把油溫?zé)眠^高。所以要用抽煙機(jī)，對(duì)*十分不好
可以炒菜的電磁爐
完全可以電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，通過*線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由*呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過電流的焦耳熱使鍋底發(fā)熱。故電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些*里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。電磁爐的優(yōu)點(diǎn)一、多功能性由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上，以 電磁爐CE*-鉬池萊認(rèn)證機(jī)構(gòu)1600w功率的電磁爐計(jì)，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃?xì)?，但自從用上電磁爐之后，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補(bǔ)充。這是它最大的優(yōu)勢(shì)所在。二、清潔由于其采用電加熱的方式，沒有*殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長(zhǎng)時(shí)間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡(jiǎn)潔，工作起來靜悄悄的。三、安全電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會(huì)成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)*、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，即使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷的危險(xiǎn)，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。四、方便電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來像燃?xì)庖粯臃奖恪Ｋ哂械?功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時(shí)候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時(shí)。五、經(jīng)濟(jì)電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來，所費(fèi)并不多。以燒開水計(jì)，約7分鐘2升開水，電費(fèi)約5分錢（以北京市每度電0．39元計(jì)），而用天然氣每走一個(gè)字則要1.7元；如果要用電飯煲燒開水，2升水以 700W功率的鍋計(jì)，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價(jià)較低，在北京市面上，電磁爐最低價(jià)，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價(jià)格還低。對(duì)于居室狹小的用戶來說，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時(shí)把它從床下拿出，用完再塞進(jìn)去，什么爐具能有這么便利呢?
不粘鍋能炒菜嗎
不粘鍋使用中應(yīng)控制溫度不能過高，否則那層涂料會(huì)被破壞。 ??前幾年美國(guó)杜邦公司生產(chǎn)的那種不粘涂料被曝高溫下會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，曾鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。不過這幾年沒有聲音了，不粘鍋產(chǎn)品照樣在賣，但是還是建議用鐵鍋吧，專家都說用鐵鍋有益于*的健康 一、炒菜可以少放油 ??鐵鍋用得時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)同樣不必放太多的油，從而避免攝入過量食用油。并且，清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。 二、避免不粘鍋表層化學(xué)物質(zhì)的潛在影響 ??不粘鍋表面涂層通常含有四氟化碳，有研究顯示，用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面若被硬鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中，易被人體直接吃進(jìn)肚子里去。而傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也就不存在這種危險(xiǎn)性。 三、能補(bǔ)充鐵元素 ??高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。而適度補(bǔ)鐵對(duì)于人體健康是有益的。
炒菜機(jī)怎么用？
炒菜機(jī)的說明書，通過詳細(xì)的圖文介紹了*作的步驟，我們只需稍微看一下要上手不難?；旧线@個(gè)自動(dòng)炒菜機(jī)的*作還是很簡(jiǎn)單，讓我們每個(gè)人都可以輕松使用，包括年輕人和稍微大點(diǎn)的孩子，這就讓料理做菜的門檻跟難度更低，每個(gè)人都可以進(jìn)的了廚房。 一般炒菜機(jī)商家附贈(zèng)的食譜，里面有不少家常菜的料理介紹，包括需要食材跟份量，以及配合這個(gè)智能炒菜機(jī)該如何設(shè)定與烹飪過程，這對(duì)于不知道該怎么下廚的新手來或，只需要照著*作就可以做出有一定水準(zhǔn)的料理啦。 好了，就介紹到這里吧，總體來說，炒菜機(jī)的菜譜是*的，但是自己下廚的好處就是可以依照自己的口味，對(duì)于健康的追求來調(diào)整。不同地方的人都有不同的口味，但是不論哪種口味，如果自己調(diào)整好的話，完全可以做出自己喜歡的，非常的方便。
自動(dòng)炒菜機(jī)好嗎？
自動(dòng)炒菜機(jī)是一款現(xiàn)代科技產(chǎn)品，新一代微電腦*控智能烹飪?cè)O(shè)備，無油煙、無輻射、省油省電、自動(dòng)翻炒。炒菜機(jī)還有自動(dòng)炒、爆、燉等多功能自動(dòng)炒菜機(jī)，方便，簡(jiǎn)單的*作讓你只需輕輕一按，即可遠(yuǎn)離廚房油煙危害，輕松享受美味。
炒菜什么鍋好
： ??因?yàn)槌村侁P(guān)系到我們廚房生活質(zhì)量和烹飪健康,所以在鍋具的選擇上一定要很慎重。選炒鍋肯定要選一些大牌子的,用起來更安全更放心。我個(gè)人比較喜歡咱國(guó)內(nèi)的知名品牌蘇泊爾家的炒鍋,它家的鍋質(zhì)量很好,而且種類也非常多。我之前做飯偏好鐵鍋,但是很煩鐵鍋生銹的問題,后來偶然買了蘇泊爾家的真不銹2代鐵鍋,用了好幾個(gè)月都跟新的似的,也不生銹,很省心。后來老媽來北京看我,說還得買個(gè)不粘鍋,因?yàn)榧弭~炒年糕的時(shí)候用鐵鍋不合適,好多菜用鐵鍋炒會(huì)粘鍋,所以我又買了個(gè)火紅點(diǎn)2代不粘鍋,很好用,而且很適合做西餐牛排之類的?？茨憬?jīng)常做什么菜吧,炒土豆絲青菜什么的建議用鐵鍋,煎魚煎*炒飯豆腐什么的不粘鍋...
用電炒菜哪個(gè)更好
局部溫度高，容易糊鍋，因?yàn)殡娫罹咭话闶軣崦娣e小，哈哈，煮菜還行，反正炒不出好味道來，如果條件所限不能用燃?xì)庖仓荒軠惡?，?huì)出現(xiàn)受熱不勻嚴(yán)格說電灶具都不適合炒菜
什么牌子的炒菜鍋好用
你好~！有時(shí)候老祖宗們留下來的東西還是不錯(cuò)的，我建議你最好還是用普通的鐵鍋，現(xiàn)在抽油煙機(jī)的效果還是不錯(cuò)的，不需要再買什么無煙鍋之類的東西。
家里可以自動(dòng)炒菜的鍋嗎
日常生活中，煎、炒、烹、炸是少不了的。在做飯中因不慎引起的火災(zāi)也時(shí)常發(fā)生。最近，許多市民給本報(bào)熱線打來**，咨詢?cè)鯓硬拍苡行Ъ皶r(shí)地?fù)錅鐝N房中意外...1
炒菜用什么材質(zhì)的鍋好？
首先買炒菜鍋，口徑應(yīng)該以32公分為最佳值，這個(gè)值，較合適二至五口之家。這比較適應(yīng)中國(guó)的家庭。蓋子選玻璃的比金屬的好！玻璃透明，可以看到鍋內(nèi)的食物狀態(tài)。鍋底宜采用平底的為好！因?yàn)槠降?，除煤氣爐可用外，電磁爐也能用，多了一種媒介。鍋宜采用鐵質(zhì)的較好，理由同第三(鋁質(zhì)的電磁爐不能用)。獨(dú)手柄比兩個(gè)柄的更好，有的在手柄的對(duì)面，再做一個(gè)小手柄，這純屬“畫蛇添足”。占了墻面距離，*作不方便。鍋內(nèi)采用網(wǎng)格沖壓，比平面型的更合理。手柄與鍋體的連接部分，以三到四顆鉚釘為好。買回后，最好自己檢查一下手柄與鍋體有無晃動(dòng)，再配個(gè)彈簧墊圈。注意事項(xiàng)不建議買不粘鍋，因?yàn)楹卸喾N有毒層，不粘鍋的作用就是煎魚，*不沾，其實(shí)沒必要用不粘鍋，普通的鍋你只要燒熱點(diǎn)在放冷油一樣可以不粘，再說鐵鍋對(duì)*好，用鐵鍋炒菜安全無污染，特別是家里有老人，小朋友的。
家用智能炒菜機(jī)哪個(gè)牌子的好？
家用智能炒菜機(jī)以下幾個(gè)牌子的好 1.櫻花廚具 ?? ?? ??(全球知名品牌，中國(guó)名牌,江蘇名牌) 2.方太廚具 ?? ?? ??(中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)廚房領(lǐng)域著名品牌) 3.德意廚具 ?? ?? ??(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo)) 4.老板廚具 ?? ?? ??(中國(guó)名牌,*免檢產(chǎn)品,中國(guó)廚房電器的知名企業(yè)) 5.華帝廚具 ?? ?? ??(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo)) 6.海爾廚具 ?? ?? ??(世界名牌,中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo)) 7.帥康廚具 ?? ?? ??(中國(guó)名牌,浙江名牌) 8. ?? ?? ??歐琳廚具 ?? ?? ??(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo)) 9.歐派廚具 ?? ?? ??(中國(guó)名牌,廣東名牌) 10.美的廚具 ?? ?? ??(中國(guó)名牌,中國(guó)馳名商標(biāo))
知道的說說如何挑炒菜鍋
如何挑選炒菜鍋一、 ??鐵鍋： 鐵鍋是國(guó)人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體也有好處。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。使用鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織的專家開始建議使用鐵鍋。 如何挑選炒菜鍋二、 ??不粘鍋： 從健康角度說：不粘鍋沒有鐵鍋健康。不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來制作*性食物。據(jù)調(diào)查，目前市場(chǎng)上所*的不粘鍋，并未標(biāo)注這一限制性使用條件。*性食物包括各種*類、蛋、白糖、大米等。食物是*性還是堿性，并不是以味道來區(qū)分的，而是通過科學(xué)的手段，檢測(cè)食物中所含的元素種類和數(shù)量，來做出判斷。日常食用的食物很多是*性食物。油的沸點(diǎn)是320℃，在煎炸食品時(shí)，油一直是滾燙的，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品時(shí)應(yīng)盡量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。 如何挑選炒菜鍋三、 ??不銹鋼不粘無煙鍋： 傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹飪加熱時(shí)，鍋內(nèi)溫差不會(huì)高于40℃，無須加大火候，并且只保持在食油裂解和揮發(fā)的臨界溫度240℃ ??內(nèi)，因此不會(huì)產(chǎn)生令人們擔(dān)憂的油煙，從根本上杜絕了油煙的產(chǎn)生，同時(shí)也避免了抽油煙機(jī)運(yùn)作過程中產(chǎn)生的輻射超標(biāo)問題。另外，鍋體內(nèi)表面采用電腦數(shù)控精雕微螺紋不粘工藝，具有“微氣墊熱緩導(dǎo)”作用，使鍋體達(dá)到永久物理性不粘，不出現(xiàn)煎焦、糊底現(xiàn)象，不產(chǎn)生致癌物，并且壽命是普通鍋的 ??5-10 ??倍。 希望可以找不到你喲。
知道的說說怎樣選擇炒菜鍋
你好，首先要了解不同材質(zhì)的鍋的用處： 1. ??鐵鍋 材質(zhì)特性：傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強(qiáng)，因此在烹飪的過程中不會(huì)產(chǎn)生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵元素，鐵元素可用于*血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時(shí)鐵鍋十分的堅(jiān)固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。 一般市面上的鐵鍋產(chǎn)品還會(huì)細(xì)分為生鐵鍋和精鐵鍋，兩者在特性上存在一些區(qū)別： 生鐵鍋適合慢炒，鐵質(zhì)非常純凈，可以健康的補(bǔ)鐵，通產(chǎn)情況下的設(shè)計(jì)是底厚壁薄，重量較沉，在加熱的時(shí)候當(dāng)火的溫度超過200℃時(shí)，生鐵鍋通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易于掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購(gòu)。 精鐵鍋適合猛火爆炒，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，其表面通常經(jīng)過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將*的溫度直接通過鍋傳遞給食物。 缺點(diǎn)：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會(huì)對(duì)*產(chǎn)生損害。重量較沉，對(duì)于腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶，應(yīng)當(dāng)好好考慮下是否駕馭的了這個(gè)沉重的家伙。表面粗糙，生鐵材質(zhì)自身的特點(diǎn)決定了其表面粗糙，如果不加涂層，其表面是無法達(dá)到光滑的，容易引起“外貌協(xié)會(huì)”用戶的不快。 2. ??不銹鋼鍋 材質(zhì)特性：相比鐵質(zhì)炒鍋，不銹鋼鍋的重量會(huì)輕盈一些，而且堅(jiān)固程度卻不會(huì)打絲毫折扣，可以說很好的達(dá)到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會(huì)藏污納垢，在清洗的時(shí)候能夠大大降低工作量，時(shí)常清潔并且方法得當(dāng)?shù)脑?，鍋體能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持精美外觀。 缺點(diǎn)：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)變成殘羹冷炙。價(jià)格較高，相比傳統(tǒng)的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價(jià)格往往會(huì)高出30%以上。無補(bǔ)鐵之功效，鐵鍋的補(bǔ)鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩(wěn)定材質(zhì)的代表，在烹飪過程中不會(huì)溶出殘留物，因此也就不會(huì)有補(bǔ)鐵之功效了。 3. ??合金鍋 材質(zhì)特性：合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品，還有少數(shù)的鈦合金產(chǎn)品。由于合金技術(shù)的發(fā)展，時(shí)下市面上的合金鍋產(chǎn)品在材質(zhì)上均對(duì)鍋體表面進(jìn)行了充分的氧化，因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗(yàn)的。相反，合金鍋由于帶有許多附加技術(shù)，能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點(diǎn)，使其在性能上處于兩者均衡的地位，既不會(huì)有明顯的優(yōu)勢(shì)但同時(shí)也不存在一些惱人的缺陷，當(dāng)然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價(jià)格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。 4. ??其他材質(zhì)的炒鍋 除了常見的上述三種鍋之外，其他比較有代表性的是麥飯石炒鍋和銅質(zhì)炒鍋。 麥飯石炒鍋：使用純天然的麥飯石材質(zhì)制成，由于這種材質(zhì)富含多種元素，因此在進(jìn)行燉熟的時(shí)候，能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、硅、*等微量元素和礦物質(zhì)，長(zhǎng)期使用可以促進(jìn)人體生理代謝功能，有益于人的*健康。同時(shí)這種材質(zhì)可以吸走菜肴中不純正的異味，可以長(zhǎng)時(shí)間的保鮮，并且還具有輕盈，油煙少，不粘性能突出的特點(diǎn)。 不過這種鍋不適宜用金屬炒勺*作，更加偏重?zé)踔?，*作起來存在限制，尚未形成市場(chǎng)主流。 銅質(zhì)炒鍋：銅質(zhì)炒鍋是名符其實(shí)的高帥富，鑒于銅分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)，這種炒鍋有著絕佳的導(dǎo)熱功效，炒菜時(shí)受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度，很好控制火候并且在一定程度上減少翻炒動(dòng)作。但是銅質(zhì)炒鍋價(jià)格昂貴、重量較沉，除非對(duì)加熱有特殊要求的用戶，通常用戶不建議采用。
電炒菜鍋價(jià)格是怎樣的？
多功能全自動(dòng)炒菜機(jī)智能炒菜家用電熱烹飪炒菜翻炒鍋 ?? 顏色:多色可選 ??|額定電壓:220V ??|容量:3-4升(不含4升) ??|加熱方式:立體環(huán)繞加熱 ??|機(jī)身材質(zhì):塑料 類目： ??廚房小家電 ??炒菜機(jī) ?? 售價(jià)450元。
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