烤箱預(yù)熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。接下來，就由一起裝修網(wǎng)小編為您介紹關(guān)于烤箱預(yù)熱的相關(guān)內(nèi)容，希望對您有所幫助。
烤箱預(yù)熱原理 烤箱預(yù)熱方法
一、烤箱預(yù)熱原理
烤制食物前，食物是在室溫的狀態(tài)，而一般烤制時的溫度都是要求在一百多度甚至兩百度的，如果不進(jìn)行預(yù)熱，直接將食物放進(jìn)烤箱，就等于是把食物從室溫狀態(tài)慢慢加熱到設(shè)定的溫度，如果進(jìn)行預(yù)熱的話，食物等于是從室溫直接進(jìn)入到設(shè)定的烤制溫度，這兩種做法，顯然對食物在烤制時的內(nèi)部組織的變化會有不同的影響的。比如蛋糕，如果不經(jīng)過預(yù)熱的烤制，組織一定不如經(jīng)過預(yù)熱工序后的蛋糕組織膨松。
二、烤箱預(yù)熱方法：
1、烤箱在進(jìn)行烘焙食材前都需要預(yù)熱，比如烘烤蛋糕要求220度。那么就必須先把烤箱預(yù)熱到220度。先設(shè)置溫度為220度，再設(shè)置烘烤時間為5分鐘。
2、烘烤烤箱5分鐘后，溫度就到達(dá)了預(yù)設(shè)溫度。
3、打開烤箱蓋，立刻放入烘烤食材，再根據(jù)烘烤的時間進(jìn)行烘烤就可以了。
三、烤箱預(yù)熱注意事項：
烤箱的烤架的位置是另一大要點。在啟動烤箱之前，要根據(jù)食譜中的說明調(diào)整烤架的位置?？炯艿奈恢藐P(guān)系重大，例如，如果把烤箱分成上、中、下三層，那么在溫度升高時，在烤箱上層烤架上烘焙的面包就會烤成褐色，甚至有可能烤糊，也比在中層烤架上烤面包要快一些。
一些面點食譜要求將餡餅放在烤箱下層烤架上的一個烤盤（不一定必須是不粘的）上烘焙。在燃?xì)饪鞠?/a>中，這就將餡餅盤放在了離熱源最近的地方。在電烤箱中，要將烤盤放在中層烤架上。您一定不想讓烘焙的食品離熱源太近，這樣會把它們烤焦?？颈P具有平整而堅實的平面，在灼熱的烤盤上烘焙餡餅面團(tuán)有助于餡餅結(jié)成均勻的焦脆硬皮，并且能粘住滴流下來的原料。
制作普通餅干時，有些人會一次烤兩盤，并在烘焙過程中交換烤盤的位置。這種做法對于烘焙減脂餅干并不奏效，因為在制作減脂餅干時，應(yīng)加強(qiáng)熱空氣的流動從而均勻地烤制餅干，而第二層烤盤卻阻擋了空氣流通。一次只能烘 焙一盤餅干，而且要放在烤箱中央。如果您只有一張烤盤，可以在上面鋪上羊皮紙，烤完一盤后只需將羊皮紙取下，而無需清洗烤盤，這樣就可以迅速烤下一盤了。由于烤盤要在冷卻之后再行使用，但不要用冷水沖淋的方式冷卻餅干烤盤，否則可能導(dǎo)致烤盤變形。
烤箱預(yù)熱原理 烤箱預(yù)熱方法
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