電飯煲內(nèi)膽直接與食物接觸，它是決定電飯煲品質(zhì)的核心要素，于是內(nèi)膽自然也就成為各品牌產(chǎn)品在市場中進行差異化競爭的重點。因此，市場中的電飯煲才會有那么多名目的內(nèi)膽：陶晶內(nèi)膽、太空黑晶內(nèi)膽、黑晶聚能厚等。
制作電飯煲內(nèi)膽的材料目前主要有：鋁、不銹鋼、復合多層材料以及陶瓷(紫砂)。
鋁質(zhì)內(nèi)膽：鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以其他金屬或合金多種復合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。鋁質(zhì)內(nèi)膽的制造中常用到變薄拉伸技術，這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節(jié)省材料的前提下，內(nèi)膽看起來顯得更厚一些。
內(nèi)膽流行詞“厚釜”： “厚釜”內(nèi)膽，就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內(nèi)膽。因食物是靠內(nèi)膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內(nèi)膽傳熱的效果與內(nèi)膽的厚度是成正比。只有當內(nèi)膽的厚度達到3－4mm，才能充分滿足烹調(diào)食物所需的傳熱通道，達到鐘鳴鼎食之家的“米肉飄香”的“鼎食”效果的。如果內(nèi)膽的厚度沒有達到3－4mm就不能叫真正的“厚釜”。
內(nèi)膽流行詞 “蜂窩”： 蜂窩內(nèi)膽是指內(nèi)膽熱效紋路設計為蜂窩狀排列，此種設計比能夠讓熱對流更充分，比傳統(tǒng)平面內(nèi)膽更加能提高能效。
不銹鋼內(nèi)膽：最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材，5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內(nèi)膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來制作。由于目前國內(nèi)能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準，因此售價非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。
內(nèi)膽流行詞 “復底”： 由于不銹鋼的導熱性能較差，為了彌補這一不足，必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不銹鋼做表面層，采用這種處理方式的內(nèi)膽通常叫做“復底”。
陶瓷(紫砂)內(nèi)膽：紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫眇制成的內(nèi)膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好等。
如此多名目的內(nèi)膽，其叫法均緣于內(nèi)膽的材質(zhì)及內(nèi)膽表面的處理工藝而來，因此哪種內(nèi)膽好或不好，不在于它叫什么，而是關鍵看它采用的是什么材料制作而成。希望以上這些可以幫助大家。更多精彩內(nèi)容請關注一起裝修網(wǎng)。
