一般我們看到的蛋糕都是用烤箱來(lái)做的，對(duì)于一般的家庭來(lái)說(shuō)，要吃上一份美味的蛋糕去商場(chǎng)買是比較好的。但是如果想吃得健康同時(shí)有味道來(lái)的話，自己做也沒(méi)問(wèn)題，一個(gè)電飯鍋就可以幫到你。今天小編就給大家準(zhǔn)備了電飯鍋做蛋糕的做法大全，大家可以來(lái)看看哦。
材料：高筋面粉2杯、清水150ml、玉米油20ml、白糖1/8杯、鹽少許、酵母1小勺
制作方法
1、將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個(gè)洞
2、將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘
3、再加入一小點(diǎn)水，繼續(xù)將水揉入面粉中
4、面粉初步成團(tuán)，繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水
5、每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn)
6、將面團(tuán)揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7、往成團(tuán)的面團(tuán)里一點(diǎn)點(diǎn)加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收
8、揉至面團(tuán)有韌性，可以被撐開(kāi)
9、揉好的面團(tuán)放入容器中，置于溫暖的地方發(fā)酵
10、發(fā)酵至2倍大
11、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內(nèi)膽中
12、二次發(fā)酵至2倍大
13、將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，開(kāi)始加熱至邊緣變黃，約20分鐘
14、將面團(tuán)翻面，繼續(xù)加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋
注意事項(xiàng)
1、面粉一定要過(guò)篩，不然會(huì)有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離后，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，不然打不發(fā)，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時(shí)候最容易打發(fā)。
3、蛋白打發(fā)是成功的關(guān)鍵
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