首先要選擇排煙率高的。廚房油煙對人體的呼吸系統會產生傷害，有資料顯示，我國因呼吸系統疾病而死亡者占各類死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區(qū)居民的地方病。安裝抽油煙機的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內污染，因此在選擇機型時首先就要選擇排煙效率高的。
其次，要選擇負壓大的。因為抽油煙機的負壓越大，吸煙能力越強。如您所述，目前市場上的抽油煙機分為平板式、半深型、深型和柜式等類型，它們因結構的不同產生的“負壓區(qū)”也不同，大多數深型抽油煙機的負壓區(qū)域約為0.14立方米，其排煙效率為60％左右，柜式抽油煙機的負壓區(qū)域約為0.32立方米，排煙效率大于95％。但由于柜式油煙機采用了三面封閉的形式，所以在外觀上沒有吊掛式顯得豪華。
要選擇各項技術指標符合國家標準的。目前全國生產抽油煙機的廠家400余家，其中有些是十幾個人組成的小作坊式的生產廠，一些產品沒有經過國家權威部門認證。因此消費者在選擇時一定要注意選擇產品質量有保證的產品。
